ডিম তো আমাদের ডায়েটে প্রতিদিনই থাকে। কোনও দিন ব্রেকফাস্টে বা কোনও দিন লাঞ্চে। কেউ চলতে চলতে খুচরো ক্ষিদে মেটাতে মেরে দেন কয়েকটা। আর অনেকেরই পছন্দ হাফ বয়েল ডিম।
ডিম সিদ্ধ করা খুব সোজা। কিন্তু ডিম হাফ বয়েল করতে গিয়ে ঘেঁটে ফেলেন অনেকে। কখনো ডিম কাঁচাই থেকে যায়, কখনো আবার হয়ে যায় হার্ড বয়েল। তাই বাড়িতে হাফ বয়েল ডিমের স্বাদ থেকে বঞ্চিতই থাকতে হয়। ভরসা সেই ডিম-ওয়ালা।
কিন্তু কী এমন মন্ত্রে প্রতিবার পারফেক্টলি ডিম হাফ বয়েল করেন দোকানিরা? আপনার জন্য রইল সেই সিক্রেট।
কী কী লাগবে?
১. ডিম
২. জল
প্রণালি
একটা হাতল-ওয়ালা প্যানে কিছুটা জল নিন (এতটা জল দেবেন যেন ডিম দিলে পুরোপুরি জলের ওপরে কোনও অংশ না থাকে)
এবার প্যানটা ওভেনের ওপর বসিয়ে ওভেন জ্বালান। হাই ফ্লেমে দিন।
জল ফুটে উঠলে একটা একটা করে ডিম জলের মধ্যে ছাড়ুন। (ডিম যদি ফ্রিজে রাখা থাকে তবে আগে তা বাইরে বার করে রাখুন। ফ্রিজ থেকে সরাসরি ডিম ফুটন্ত জলে দিলে ফেটে যাবে)
পাত্রটা ঢাকনা দিয়ে চাপা দিয়ে ঘড়ি ধরে ৭ মিনিট ফুটতে দিন।
ঠিক সাত মিনিট পর প্যান ওভেন থেকে তুলে সঙ্গে সঙ্গে বেসিনে গরম জল ঢেলে দিন। দেরি করা চলবে না।
এবার পাত্রটা ঠান্ডা জলে ভর্তি করে ১ মিনিট রেখে দিন। বেশিও রাখতে পারেন। তাতে ডিম ঠান্ডা হয়ে যাবে।
এক মিনিট পর প্যান থেকে ডিম তুলে সাবধানে খোসা ছাড়ান।
এবার ছুরি দিয়ে ডিমটা দু’টুকরো করে দেখুন, বাইরের সাদা অংশটা সিদ্ধ হলেও ভিতরের কুসুম রয়েছে অবিকৃত।
স্বস্থ্য ।। আপডেট ১১:৪৮ পিএম,০৫ জুলাই ২০১৬,মঙ্গলবার
এইউ
