ফাইল ছবি
মাছে-ভাতে বাঙালি-এ প্রবাদ বাক্য অনেক পুরোনো। তবে এ খাদ্যাভ্যাস যে স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, তা উঠে এসেছে গবেষণায়। নিয়মিত মাছ খেলে মানুষের আয়ু ও দৃষ্টিশক্তি বাড়ে। এছাড়াও মানব মস্তিষ্কের উর্বরতা বাড়াতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে মাছ।
ন্যাশানাল সেন্টার ফর গ্লোবাল হেলথ অ্যান্ড মেডিসিন ইন টোকিও এবং সিঙ্গাপুরের লুইসিয়ানা স্টেট ইউনিভার্সিটির গবেষণায় এ তথ্য উঠে আসে। এমন খবর প্রকাশ করেছে।
সারাবিশ্বে জাপানিদের গড় আয়ু সবচেয়ে বেশি। এর পেছনে রয়েছে মাছ। ন্যাশানাল সেন্টার ফর গ্লোবাল হেলথ অ্যান্ড মেডিসিন ইন টোকিও’র স্বাস্থ্যবিদরা জানান, খাদ্যাভ্যাসের কারণেই গড় আয়ু বেড়েছে জাপানিদের। তাদের খাদ্যতালিকার প্রধান উপাদানই হচ্ছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। আর এই অ্যাসিড থাকে তেলযুক্ত মাছে। সামুদ্রিক মাছের মধ্যে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড উপস্থিত রয়েছে। যা মস্তিষ্কের উর্বরতাও বৃদ্ধি করে।
এদিকে সিঙ্গাপুরের লুইসিয়ানা স্টেট ইউনিভার্সিটির একদল গবেষক দাবি করেন,মানুষের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতেও ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের ভূমিকা রয়েছে।
ওই গবেষণা দলের প্রধান নিকোলাস বাজানের দাবি করেন, চোখের রেটিনার স্বাস্থ্য ধরে রাখতে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড আছে এ জাতীয় খাবার নিয়মিত খেতে হবে।
বার্তা কক্ষ , ২৩ আগস্ট ২০২০
